La Coop & Cafet’ est une association régie par la loi 1901, à but non lucratif .  L’adhésion pour l’année est de 1 € et permet l’accès à tous les services de la Coop & Cafet’. Elle est gérée administrativement par les militant-e-s de l’AGEL-FSE, qui met à disposition de tous et toutes les étudiant-e-s un de ses locaux. Pour faire vivre la solidarité au quotidien

Face à la logique commerciale du CROUS  (mise en place de cafétérias semi-privées proposant sandwichs et boissons à des prix prohibitifs, hausse du ticket RU…), la Coop & Cafet’ est un lieu alternatif où tous et toutes les étudiants et étudiantes se retrouvent pour discuter, échanger des idées, consulter la presse alternative… Tout en ayant accès à des services à des prix conformes à la réalité sociale étudiante (café et thé à 0,30€, jus d’orange à 0.40€…). Elle dispose aussi de photocopieuses et de fournitures diverses (papeterie, stylos, relieurs…) afin de permettre à tous de poursuivre ses études un peu plus sereinement. Le but n’est pas de faire des bénéfices mais d’offrir le meilleur service au plus bas prix.

   C’est un service géré par et pour les étudiant-e-s, qui fonctionne sur le principe de l’auto-gestion et du bénévolat.  Ce qui signifie que chacun doit se prendre en main pour que le local reste propre, faire la vaisselle, payer ce qu’il ou elle a consommé et respecter les personnes et les idées présentes à la Coop & Cafet’. Régulièrement, les adhérents et les adhérentes se réunissent afin de faire le point sur le fonctionnement de l’association et réfléchir à des projets visant à la faire vivre (expositions, débats, concert…).